Heide Katenschinken, mild geräuchert

Beschreibung:

Die Nordheide – Heimat von Basedahls Heide-Katenschinken

Inmitten einer Jahrhunderte alten, einzigartigen Kulturlandschaft findet man zwischen ausgedehnten Heideflächen und dichten Wäldern manch versteckten Winkel und wunderschöne, alte Dörfer und beschauliche Orte. Einer davon ist Hollenstedt.

Natur pur ist das beste Rezept
Hier entsteht abseits von jeder Hektik und mit der Ruhe, die man für sorgfältiges Arbeiten braucht, der milde Heide-Katenschinken. Aber auch das Klima und die saubere, klare Luft der Nordheide spielen eine gewichtige Rolle bei der Schinkenproduktion.

Im Einklang mit der Umwelt
Dass bei so viel Bewusstsein für die Natur und naturgemäße Abläufe auch der Umweltschutz große Aufmerksamkeit genießt, versteht sich von selbst. Damit Geruchsbelästigungen außerhalb der Räucherei vermieden werden, wird der Rauch mittels thermischer Nachverbrennung verbrannt. Und die bei diesem Prozess anfallende Restwärme, immerhin 400°C, wird dann gleich noch zum Erwärmen des Brauchwassers genutzt. So werden Ressourcen geschont.